Maku! Tähtikokin salaisuudet

Kirjassa paneudutaan olennaiseen, siihen tärkeimpään – eli makuun.

Kirja vastaa kysymyksiin: • Mitä on täydellinen maku? • Mitkä ovat hyvän maun peruselementit? • Mistä puhdas, aito, vahva ja luonnollinen maku syntyy? • Voiko täydelliseen makuun päästä kotioloissa vai tarvitaanko siihen ammattikeittiö ja ammatti- välineitä? • Kannattaako luonnollisen raaka-aineen makua muokata? • Tekeekö muokkaaminen sitä paremmaksi? • Maustaminen = raaka-aineen parempi maku? Onko näin? • Mitä ei kannata tehdä hyvälle raaka-aineelle?

Elämässä on tärkeää ymmärtää mikä on väärin että voi ymmärtää mikä on oikein. Tämä sama pätee 100% varmuudella myös ruuanlaitossa. Jos ymmärrät kaiken mikä on väärin maustamisessa, samalla ymmärrät periaatteessa kaiken mikä on oikein, siinä vaiheessa elämä on jo aika helppoa.

Sauli Kemppainen on kansainvälisen uran tehnyt, Michelin-tähdellä useaan otteeseen palkittu ravintola-ammattilainen. Hänellä on aina maku edellä ruuanlaitossa. Sauli tavoittelee maksimaalista makunautintoa ja yrittää ymmärtää raaka-aineita mahdollisimman hyvin, niiden lähtökohtia ja muuntumismahdollisuuksia.

• Kustantaja / Valmistaja Readme.fi
• ISBN 9789523735910
• Tuotekoodi 9789523735910
• Kirjoittajat Sauli Kemppainen
• Kieli Suomi
• Thema-luokitus Ruoanlaitto ja reseptit; Televisio- / julkkiskokkien keittokirjat
• Ilmestymispäivä 30.03.2024
• Vuosi 2024
• Tuoteryhmä Keittokirjat, sisustus
• Tuotepääryhmä Tietokirjat
• Tuotelinja Kirjat
• Sivumäärä 192
• Avainsanat ruoanvalmistus; ruokaohjeet; ruoka; ruoka-aineet; raaka-aineet; maku (aineen ominaisuudet)
• Kirjastoluokka 68.2
• Pituus (mm) 256
• Leveys (mm) 207
• Korkeus (mm) 22
• Paino (g) 794
• Lyhyt koodi 2986531
• Tuotemuoto Kovakantinen
• Tuoteturvallisuusyhteystiedot Readme.fi, Korkeavuorenkatu 37, 00130, Helsinki
• ALV 14,0%